¿Son nutritivas las semillas de calabaza después de comer calabaza?
Las calabazas doradas se han convertido en un invitado frecuente en la mesa en otoño e invierno. Calabaza al vapor, gachas de calabaza cocidas, platos de calabaza guisados... Estas delicias no solo quedan deliciosas, sino también nutritivas en la mesa de las personas mayores. Cuando comes calabaza, ¿cómo tratas las semillas de calabaza que hay en su interior? Debes saber que es una pena tirarlas, porque el valor nutricional de las semillas de calabaza no es menor que el de la carne de calabaza.
En primer lugar, las semillas de calabaza son ricas en zinc, que es un oligoelemento esencial para mejorar la capacidad antibacteriana y bactericida del organismo. Especialmente para los hombres, el zinc en las semillas de calabaza ayuda a eliminar la prostatitis aséptica temprana y a mantener la salud del sistema urinario; El zinc también puede promover el crecimiento y la división celular, que es un nutriente indispensable para el sistema inmunológico de las personas mayores.
En segundo lugar, las semillas de calabaza también son muy ricas en potasio. El potasio ayuda a excretar el exceso de sodio en el cuerpo debido a una dieta excesivamente salada, ayudando así a estabilizar la presión arterial. Para pacientes con hipertensión, es un regulador natural ideal. El potasio también puede mantener el funcionamiento normal del corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Las semillas de calabaza contienen 163 calorías por onza (28,35 gramos) y son una excelente fuente de las siguientes vitaminas y minerales.
También contienen cantidades moderadas de otros micronutrientes, como hierro, potasio, selenio, niacina y folato.
¿Son una buena fuente de proteínas?
Con 8,45 gramos de proteína por onza, las semillas de calabaza son relativamente ricas en proteínas.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza?
Además de proporcionar nutrientes, exploremos ahora algunos beneficios adicionales que pueden proporcionar las semillas de calabaza.
1) Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre
Dado que las semillas de calabaza contienen grasa, fibra y proteínas, pueden ayudar a retardar la respuesta del azúcar en sangre a la ingesta de carbohidratos.
Por ejemplo, un ensayo controlado aleatorio analizó los efectos de agregar semillas de calabaza a una comida rica en carbohidratos sobre los niveles de azúcar en sangre.
En el estudio, 15 participantes comieron una de tres comidas en tres días no consecutivos:
Comida rica en carbohidratos
65 gramos de semillas de calabaza mezcladas con una comida rica en carbohidratos
65 gramos de semillas de lino mezcladas con una comida rica en carbohidratos
La comida mixta que contenía 65 gramos de semillas de calabaza redujo el pico de azúcar en la sangre después de las comidas en aproximadamente un 35% en comparación con la comida rica en carbohidratos sola. Este hallazgo sugiere que combinar semillas de calabaza con carbohidratos puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.
2) Una gran fuente de magnesio
El magnesio es uno de los nutrientes esenciales más importantes que se encuentran en las semillas de calabaza.
Esto se debe a que es difícil encontrar fuentes dietéticas con alto contenido de magnesio, pero las semillas de calabaza contienen mucho magnesio.
Los 156 mg de magnesio que aportan las semillas de calabaza por onza equivalen al 37% de la ingesta diaria recomendada.
Entre sus múltiples funciones, el magnesio juega un papel importante en la regulación de la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre.
3) Rico en polifenoles
Las semillas de calabaza son ricas en polifenoles, compuestos a los que a menudo se hace referencia como "antioxidantes".
Además de sus propiedades antioxidantes, los polifenoles también pueden desempeñar diversas funciones. Estos efectos pueden incluir efectos antiinflamatorios y efectos beneficiosos sobre los lípidos en sangre y la presión arterial.
Los principales polifenoles que se encuentran en las semillas de calabaza son los ácidos fenólicos, como el ácido parahidroxibenzoico.
Curiosamente, un estudio sobre el contenido nutricional de las semillas de calabaza encontró que el contenido de polifenoles de las semillas de calabaza era significativamente mayor después de tostarlas.
Los autores del estudio especularon que esto puede deberse a que el proceso de tostado debilita la estructura celular de las semillas de calabaza, liberando así los polifenoles unidos.
4) Beneficios potenciales para la salud del corazón
Las semillas de calabaza son una rica fuente de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Numerosos estudios han demostrado que estas grasas pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud del corazón y ayudar a reducir el riesgo cardiovascular.
El mecanismo es a través de sus efectos sobre los lípidos sanguíneos, específicamente su capacidad para reducir los niveles de colesterol LDL y apolipoproteína B.
La proteína de semilla de calabaza, una proteína derivada de las semillas de calabaza, es una fuente rica en nutrientes de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Es una proteína vegetal completa y altamente digerible que contiene los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita.
La proteína de semilla de calabaza es una excelente fuente de proteína para vegetarianos, veganos o dietas basadas en plantas. Es una alternativa más saludable a las proteínas animales como la carne y los lácteos porque tiene menos grasa saturada y colesterol. Además, la proteína de semilla de calabaza no contiene alérgenos comunes como el gluten, la soja y los lácteos, lo que la hace adecuada para personas con alergias o sensibilidades alimentarias.
Tiene muchos beneficios potenciales para la salud, como reducir la inflamación, promover la salud del corazón, regular los niveles de azúcar en sangre y apoyar un sistema inmunológico saludable, entre otros.
Ingredientes alimentarios: La proteína de semilla de calabaza se puede utilizar como sustituto de la proteína vegetal en alimentos y bebidas, como añadirla al pan, la pastelería y otros productos para aumentar su contenido de proteínas.
Productos para la salud y suplementos nutricionales: como fuente natural de proteína, la proteína de semilla de calabaza se puede utilizar para fabricar diversos productos para la salud que proporcionen diversos aminoácidos, minerales, vitaminas y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano.
Campo farmacéutico: La proteína de semilla de calabaza tiene una variedad de componentes biológicamente activos, incluidos polisacáridos, esteroles, flavonoides, etc. Estos componentes tienen ciertas actividades farmacológicas y tienen cierto valor de aplicación en la prevención y el tratamiento.
Cosméticos: Las propiedades antioxidantes e hidratantes de la proteína de semilla de calabaza la convierten en un componente importante de los cosméticos, como cremas faciales, champús y acondicionadores, etc., que pueden aumentar el contenido nutricional y la capacidad hidratante de los productos.