¿Cómo hicieron los antiguos hielo?
¿Sabes? Es fácil hacer cubitos de hielo ahora, siempre y cuando tengas un refrigerador. Pero, ¿de dónde sacaron los cubitos de hielo para el verano en la antigüedad?
Almacenamiento de hielo
Ya en el período previo al Qin, las personas usaban hielo natural para mantener la comida fresca y hacer bebidas frías.
Según el "Libro de Ritos", para garantizar el uso de cubitos de hielo en verano, la familia Royal Zhou estableció una agencia correspondiente para administrar la "política de hielo", y la persona a cargo se llamaba "Lingren".
El establecimiento de este departamento no es pequeño, con un total de 80 "empleados". En general, a partir de diciembre cada invierno, los trabajadores comienzan a tomar cubitos de hielo natural para su almacenamiento.
¿Cómo almacenaron los antiguos el hielo en invierno hasta el verano y luego lo usaron cuando no había refrigeradores?
Respuesta: hielo
Las condiciones para almacenar hielo en la antigüedad ciertamente no eran tan buenas como las de las personas modernas, y los métodos eran relativamente simples.
Cada año, durante la gran temporada de frío, los antiguos comenzaron a cincelar el hielo para el almacenamiento, porque los cubitos de hielo en este momento eran los más difíciles y no fáciles de derretir. Los funcionarios que administraron el almacenamiento de esclavos y agricultores supervisados de hielo al cincel y recolectan en lugares con buena calidad del agua y los almacenan en bodegas de hielo preparadas.
Las bodegas de hielo están construidas en lugares fríos, bajo tierra. Las esteras de paja y láminas frescas se usan como esteras. Después de poner hielo en la parte superior, están cubiertos de materiales de aislamiento como cáscaras y hojas de arroz, y luego la boca del sótano está sellada para su uso el próximo año.
Debido a este almacenamiento, aproximadamente dos tercios del hielo almacenado se derretirán cada año, por lo que los antiguos a menudo aumentaron la cantidad de hielo almacenado a tres veces la cantidad de hielo necesaria.
Sin embargo, en la cálida región sur,
La temperatura es superior a cero durante todo el año,
Pero no se congela, ¿qué debemos hacer?
Fabricación de hielo
Alrededor del final de la dinastía Tang, los artesanos extraían una gran cantidad de salitre cuando producían pólvora. Ocasionalmente, descubrieron que el salitre absorbería mucho calor cuando se disuelva en agua, lo que podría calentar el agua circundante hasta que se congele.
Entonces, algunos artesanos expertos comenzaron a usar salitre para hacer hielo.
Los artesanos pusieron agua en el frasco, tomaron un recipiente más grande, pusieron agua en el recipiente y luego colocaron el frasco en el recipiente y continuaron agregando salitre al contenedor, y el agua en el frasco se congeló en hielo.
El salitre es un cristal blanco y amargo con un color como las heladas. El nombre químico del salitre es el nitrato de calcio. Cuando se disuelve en agua, absorbe mucho calor, bajando la temperatura circundante y formando hielo.
Después de que el salitre se disuelve en agua, se puede sacar y reutilizarse mediante la cristalización del enfriamiento o la cristalización de la evaporación. Con esta tecnología, la prosperidad del antiguo mercado de refrigeración ha sido muy promovida.
La comida es la primera necesidad de la gente.
La prosperidad del mercado de refrigeración inevitablemente traerá nuevos avances en la dieta de verano
Bebidas con hielo
Cuando se hizo posible hacer cubitos de hielo en verano, "Ice Fresh" también apareció en el mercado. Los mariscos atrapados por la gente fueron transportados más lejos y se conservaron más tiempo al congelar el hielo, y los niveles de vida de los antiguos mejoraron enormemente.
Más tarde, las personas comenzaron a poner azúcar y varias frutas en los frascos al hacer hielo, enriqueciendo gradualmente los productos alimenticios fríos.
En la dinastía de la canción, había más variedades de comida fría en el mercado. En la dinastía Southern Song, las bebidas como "agua de frijoles empapadas de nieve" y "vino de ciruela empapado de nieve" se vendieron en las calles en verano.
Aunque los antiguos métodos de fabricación de hielo occidentales no eran tan eficientes como la tecnología moderna, en la era en que faltaba equipos de refrigeración modernos, las personas lograron la adquisición y la preservación del hielo a través de la sabiduría y las condiciones naturales. Los siguientes son varios métodos de fabricación de hielo occidentales antiguos importantes:
1. Colección y almacenamiento de hielo natural (el hielo se recoge en invierno y se usa en verano)
Principio: en áreas frías o en invierno, las personas recolectan hielo formado naturalmente directamente de lagos y ríos.
Método de almacenamiento:
Icehouse: en la antigua Grecia, la antigua Roma y la Europa medieval, las personas cavarían casas de hielo subterráneas (cubiertas de materiales aislantes como paja, madera o tierra) para almacenar hielo recolectado en invierno para su uso en verano.
Roman Icehouse: los romanos construirían casas de hielo en áreas montañosas o frías, e incluso transportarían hielo desde el norte hasta las ciudades del sur a través del comercio.
Uso: se usa para refrigerar alimentos, hacer bebidas frías (como vino frío) o enfriamiento médico
2. Ice de salitre (enfriamiento químico)
Principio: Cuando el salitre (nitrato de potasio) se disuelve en agua, absorbe mucho calor, lo que hace que la temperatura circundante caiga bruscamente. Este método se registró en Europa en los siglos XVI y XVII para hacer hielo a pequeña escala o bebidas de enfriamiento.
Aplicación: los nobles europeos pueden haber usado este método para hacer postres helados o bebidas frías, pero era costoso y no popular.
3. Otros intentos
Transporte de hielo alpino: los residentes en áreas como los Alpes cortarían el hielo de los glaciares a gran altitud y lo transportarían a las ciudades.
Contenedores aislados: los antiguos griegos usaban tazas de metal de doble capa (como el prototipo de la "Copa Thermos") para sostener la nieve o el hielo para retrasar el derretimiento.
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